@松山湖市民野生毒蘑菇，切勿采摘、买卖、食用！

又是一年春季到了

野生蘑菇进入生长旺盛期

面对美味的诱惑

屏幕前的你能分辨出

蘑菇有毒无毒吗？

如果不小心吃了毒蘑菇怎么办？

这篇关于毒蘑菇的指南，

你一定要看！

关键时刻可以保命的！

一些野生的毒蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识及设备，仅靠外貌特征和气味难以辨别，极易误食引起中毒。

在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇容易受到毒蘑菇菌丝沾染。部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇也有可能沾染毒性。所以，即便采摘食用野外的无毒品种蘑菇，仍然会有中毒的风险。

毒蘑菇所含毒素较复杂，因地区、季节、品种和生长条件的不同而异，中毒潜伏期为2至24小时，有的仅为10分钟左右。毒蘑菇中毒类型按中毒症状可分为胃肠类型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型和光过敏性皮炎型等6个类型。其中最常见的中毒类型是胃肠炎型，一般多在食用后10分钟～6小时发病。主要表现为急性恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻、或伴有头昏、头痛、全身乏力等症状。严重者会出现吐血、脱水、电解质紊乱、昏迷，以及急性肝、肾功能衰竭而死亡。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。

不采摘。广大群众不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇。

不购买。切勿在路边摊贩购买蘑菇。另外，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。

不食用。为避免类似中毒事件，家庭要慎食野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。

如果你是食品生产经营者（从业者），请加强员工教育培训，严格遵守食品安全法律法规，执行进货查验、索证索票、台帐记录等制度，严禁采购、加工、销售来源不明、感官性状异常的野生动植物。

目前，对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒症状：

① 立即呼叫救护车

② 马上催吐

可先让误食者服用大量温盐水，然后用手指(最好用布包着指头)刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收。孕妇慎用催吐;如果中毒者出现昏迷，不宜进行人为催吐，容易引起窒息。

③ 加盖毛毯保温

④ 立刻送医院

一起食用过同样蘑菇的人，无论是否发病，同样需要立即到医院检查。

⑤保留毒蘑菇样本

食用过的剩余蘑菇，应留存检验，查明中毒原因。

素材来源：广东市场监管、文成在线

编辑整理：东莞市市场监督管理局松山湖分局