东莞市市场监督管理局关于食品监督抽检信息的通告（2023年第02号），涉及我园区1家食品经营单位。现将不合格食品核查处置情况通告如下：
一、东莞市松山湖彬彬小吃店（经营者：张兵）销售的牛奶小馒头
（一）东莞市松山湖彬彬小吃店（经营者：张兵）销售的牛奶小馒头（规格：现场自制；抽样日期：2022年9月13日）菌落总数项目不合格。
（二）对企业违法违规行为依法处罚情况。东莞市松山湖彬彬小吃店（经营者：张兵）经营不符合食品安全标准的食品牛奶小馒头，当事人食品原料采购时未查验供应商资质证件及合格证明，分别违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（十三）项和第五十三条第一款的规定。我局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第二款、第一款和第一百二十六条第一款第（三）项的规定处罚。鉴于当事人首次违法、销售的涉案食品数量少、情节轻微、能积极配合我局调查、违法行为没有造成食品安全事故、近年来由于疫情原因实体企业经营困难等情形，符合《东莞市市场监督管理局行政处罚自由裁量权适用规则》第十六条第一款第（一）项的规定，及结合“过罚相当”、“处罚与教育相结合”的原则，决定对当事人的违法行为依法给予减轻处罚，对当事人用于经营的工具、设备、原料等物品不予没收。《行政处罚决定书》（东市监处罚〔2023〕140221A009号）。
（三）原因排查及整改情况。该小吃店在收到不合格检验报告后，进行了认真分析，查找原因。该小吃店认为可能是蒸笼没清洗干净、疫情原因外卖盒放置时间过久受到污染、加上配送时间过长等原因造成菌落总数超标。提出了每天清洗二遍蒸笼、外卖盒放入柜子、及时更换垫纸等整改措施。
东莞市市场监督管理局
2023年2月28日
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