为进一步推进园区餐饮业持续健康发展，保障园区居民的知情权和监督权，松山湖食药监分局以分类别、分片区、以示范带动的模式，开展“明厨亮灶”建设，全面提升“明厨亮灶”覆盖程度，促进园区餐饮业质量安全稳步提升，保障广大群众食品安全。
一是分类别分片区动员。采取学校食堂、工厂食堂或大中型餐厅同类型集中授课和同一片区餐饮服务单位小班授课相结合方式，分批分类对园区餐饮服务单位开展食品安全培训，引导动员餐饮单位落实餐饮食品安全管理责任，主动完成“明厨亮灶”建设工作，督促自身提升食品安全管理水平，为全面推进餐饮业三年提升计划营造氛围，奠定基础。
二是突出重点，整治提升。食药监分局今年分别开展了中小学幼儿园学校食堂专项提升行动、工厂食堂提升行动和长城世家、绿荷居等主要街道餐饮服务单位整治提升行动，按照同类单位相互学习、同片区餐饮服务单位相互促进的模式来共同提升食品安全管理水平，确保年前园区学校、工厂食品和万科生活广场、长城世家、绿荷居等主要街道餐饮服务单位“明厨亮灶”建设率达到100%。
三是查缺补漏、再抓落实。针对摸排了解情况，10月12日，我分局再次召集尚未完成“明厨亮灶”建设工程的中型餐厅负责人，强调“明厨亮灶”工程的重要性和积极作用，动员各负责人把握时间节点，严格落实标准，完成“明厨亮灶”建设工作。
目前，园区共有学校、工厂食堂112家，完成“明厨亮灶”建设100家，“明厨亮灶”覆盖率为89.3%；大中型餐馆80家，完成“明厨亮灶”建设67家，“明厨亮灶”覆盖率为83.75%。下来，我分局将继续大力推进“明厨亮灶”建设工作，引导餐饮服务经营者积极、主动地接受消费者监督，构建企业诚信经营、行业规范自律、群众参与监督、政府高效监管的“四位一体”共治格局，共同创造安全放心的餐饮消费环境，全面提升园区食品安全水平
东莞市食品药品监督管理局松山湖分局
2018年10月19日
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