编者按

　　2019年，《粤港澳大湾区发展规划纲要》正式发布，为大湾区未来发展指明方向。作为粤港澳大湾区及广深港澳科技创新走廊重要节点区域，松山湖在过去18年广纳英才，已成为全球创业者的乐园。

　　为更好挖掘湾区创业故事，展现松山湖各领域创业者的精神特质和理想追求，2019年，松山湖管委会与南方日报东莞新闻部联合启动《松山湖创业故事第五集之寻找大湾区创业部落调研》，面向粤港澳大湾区寻找从松山湖功能区走出去的创业部落，研究其群体特征、未来趋势和发展需求。2019年11月起，南方+客户端开设《创业看松湖》专栏，将以系列报道的形式，刊发调研成果，敬请垂注！

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　　1988年至1991年，正处改革开放初期。此间，思潮涌动，“铁饭碗”、“下海”等热门词汇相继出现，勇立潮头还是随波逐流，搅动着袁旭培的内心。

　　2019年1月，东莞市商标品牌发展保护促进会第二届会员代表大会重举行，作为华美食品集团有限公司董事长的袁旭培当选新一届会长，华美食品早已成为行业翘楚。

　　时光匆匆如白驹过隙，但总能留下印迹。

　　上个世纪90年代，袁旭培毅然弃医从商，勇敢迈出了创业步伐，并创立了华美月饼食品厂。20多年来，他敢于创业、勇于创新，让华美食品品牌走出了广东、走向了世界，不断地扩大着自身朋友圈。

　　袁旭培立足东莞，率领华美食品在湖北仙桃、北京、浙江宁波先后设立工厂，一路北上， 不断扩大华美食品的版图，让华美食品红遍大江南北……

　　谋定而后动，知止而有得。在袁旭培看来，正是通过一步一个坚定的脚印，不断创新以及做“最好的产品、最好的服务、最好的品质”的担当，华美食品在激烈的市场竞争中依然可以笑傲江湖，不断缔造自己的食品王国。

　　当下，粤港澳大湾区建设正稳步向前，东莞强大的制造业与创新力量的深度融合，将支撑起粤港澳大湾区赶超世界级湾区的梦想，而制造业正是粤港澳大湾区的脊梁。创新、创业正成为时代的潮流。面对难得的机遇，华美食品自然不容错过，“力争打造大湾区的品牌企业”成为袁旭培新的追求目标。

　　结合东莞打造大湾区食品产业强市的最新战略目标，华美食品将不断推动茶山食品产业向前发展，让“华美食品”名片更加闪耀，也必将激励着众多创业者勇于实践，一路前行。

　　弃医从商

　　28年缔造食品行业翘楚

　　“团圆有华美，祝福有华健。”每当旋律响起，周华健富有磁性的声音让人倍感亲切，迎面而来的是一种浓浓的中秋节的气息，让人不由自主想起华美月饼。

　　说起华美月饼，时间可以追溯到1991年。

　　上个世纪80年代，袁旭培从医科学校毕业，在茶山医院做起了一名药剂师。出身中药世家的他，从小耳濡目染，在医院工作自然是再好不过。可是，在袁旭培的内心，有一个兴趣是无法割舍的，那就是做美食。

　　当时，中国的改革开放正在如火如荼地进行着，下海的潮流让袁旭培有些“坐不住”。在医院上班三年多，袁旭培毅然选择了“下海”，开了一家小超市——华美超市，从药剂师摇身一变成为了商人。

　　正是这家门店，让华美月饼开始萌芽，并不断发展壮大。

　　当时，在每年中秋节来临之际，许多市民都会到他的门店购买月饼，但由于当时月饼的货源相对单一，基本是周边酒楼、餐馆等的手工制作，数量有限，很难满足市场的需求，没货卖的困境让袁旭培颇感尴尬。

　　“为什么不自己生产月饼呢？”当时，一个灵感在袁旭培的脑海中闪现。没有空想，袁旭培说干就干。做食品，对于医科出身的他虽然有点“隔行如隔山”，但从小的兴趣爱好让他很快摸准了脉络。

　　袁旭培的想法得到了家人大力支持，尤其是得到了舅舅刘沛光的支持，让他全心全力筹备开厂事宜。当时，刘沛光在香港做糕点师傅，在餐饮行业有着很高的知名度，这无疑为袁旭培提供了强有力的技术支撑。

　　“当时，我将关于月饼市场的调研和分析详细跟舅舅进行了说明。”袁旭培说，没想到两人一拍即合，这极大增强了他的创业信心。

　　经过半年多的筹备，袁旭培筹集了数十万元，一切准备就绪。1991年6月，华美月饼食品厂正式开张。这是租在茶山镇横江村一间只有700平方米的厂房，员工30多名。工厂规模虽小，但为袁旭培施展拳脚提供了一个好舞台，也开启了他缔造“食品王国”的征程。

　　当时，华美月饼食品厂产品一经推出，就受到了市民广泛欢迎，要求供货上门或上门提货的客户络绎不绝。尤其是那年中秋节前，工厂进行了满负荷生产，一共赶制了超过10万个月饼，但还是无法满足市场需求，第二天的计划产量都提前一天被客户预定完了。

　　日益走俏的月饼，让其他商家看到了商机，更让袁旭培看到了潜在机遇。第一个五年积淀之后，华美食品开始了蝶变之旅：1997年，华美完成生产导向向销售导向的转变；1998年，华美产品开始销往海外；2000年，开始由销售导向向营销导向转变；2002年开始与中国邮政战略合作，2003年，华美启动名牌发展战略……

　　不过，华美食品的发展并非一帆风顺。1996年，根据市场的发展，华美食品开始建设新工厂，但资金方面却面临难题。为此，袁旭培通过加大生产力度、减少库存等方式，增加了企业现金流，并相应增加银行融资，最终解决了难题。同时，公司团队也边学边做，迅速使公司步入正轨，从而走上了高速发展阶段。

　　现在，华美食品已成为了全国大型专业食品企业之一，华美旗下子品牌产品常年销往全国各地及亚、欧、美、非等洲约三十余个国家，并以每年都在快速递增。经过28年的发展，袁旭培将华美食品从一个小食品厂打造成了一个大集团，将华美食品缔造成为了食品行业的翘楚。

　　今年1月23日，东莞市商标品牌发展保护促进会第二届会员代表大会在市会展酒店隆重举行，会议审议通过了《<东莞市商标品牌发展保护促进会章程>的修订稿》等系列文件，选举产生了第二届会长、副会长、监事和理事成员。华美食品董事长袁旭培当选新一届会长。

　　袁旭培在就职演讲中表示，随着经济全球化和我国市场经济的蓬勃发展，企业名牌发展战略的实施更具紧迫感、责任感，需要大家共同努力，持之以恒地为之奋斗。

　　修炼品牌

　　不断拉开与竞争对手的距离

　　随着月饼市场日益扩大，华美月饼面临着极大的竞争压力，比如一些月饼企业依托老字号，凭借品牌背书；且大家产量都不大，但月饼市场远未饱和。

　　对此，袁旭培深深意识到，要想先人一步，必须尝试新的发展路子，其中一个就是打造品牌，尤其是全国性的品牌。其实，早在华美食品在创立之初便融入了品牌意识。由于工厂是生产中国传统美食——月饼起家，品牌命名为华美，意为中华美食，名字朗朗上口，易于记忆。

　　当时，华美食品刚开始打造品牌战略之后，在广东渐渐小有名气。但是，在袁旭培的内心，仅仅是做区域品牌是远远不够的，必须做全国知名品牌，要走向全国，甚至走向世界。

　　如何让品牌更有影响力？聘请明星代言无疑是极好方式之一。华美食品先后邀请了女星孙悦、巨星周华健代言，通过明星的知名度，拉动华美品牌知名度。尤其是周华健那句广告词“团圆有华美，祝福有华健”，让华美食品品牌深入人心。

　　当然，华美食品修炼品牌不仅于此，更在于不断地修炼“内功”。

　　早在1995年，看着月饼市场的风云变幻，袁旭培敏锐感觉到主动“走出去”的重要性。于是，他根据市场需求，组建了专门的营销团队，开拓自己的营销网络，“营销网络就是王牌”。

　　袁旭培说，月饼是华美食品的拳头产品，同时还生产饼干、米通、酥饼等其它休闲食品。为满足企业发展需要，早在1999年，华美食品就初步建立起了全国性的营销网络，随后逐年将市场深耕细作，网络下沉，不断完善，不走单一渠道，而是走立体化营销。

　　“其中，这一项创新让华美食品受益良多。”袁旭培表示，2002年，华美食品开始与中国邮政合作，这是月饼企业第一次与邮政部门合作，华美的品牌影响力与邮政完善的物流体系和庞大的终端强强联手， “双方实现了共赢”。

　　对于华美食品的营销模式，华美食品副总经理周宏纯赞誉有加，“这是其他月饼企业无法比拟的”，华美食品通过提升品牌、塑造差异性、渠道多元化为渠道成员创造更多利益。

　　近年来，随着烘焙市场竞争的白热化，各大烘焙企业都在调整思路，努力开发新产品、拓展新市场，不断下调产品价位等，尝试通过不同方式的转型以期获得新的增长点。

　　这一点，华美食品自然也不甘落后。在常规产品的研发方面也是频频发力，不断完善产品结构打造立体品牌，市场竞争力不断加强。

　　2010年，华美食品规划打造“一个核心，两个侧翼”的产品策略，成功推出高端系列产品—华夫软饼；随后，推出时尚系列新品—黄油蛋糕，成为了众多消费者力捧的休闲佳品。2014年，华美食品进一步发力“流通”市场和童趣产品市场，高调推出早餐饼、牛乳饼、粗粮饼等系列新品。

　　华美食品修炼的另一个“内功”便是实施技术改造，提高产品产量、提升产品质量。

　　早些年，袁旭培逐渐意识到，要实现月饼的大规模量产，只有一条路可以走——机器换人。1998年，他开始考虑改进月饼的自动化生产流程，但当时国内并无成型的技术，唯有依靠进口。经过一番打听，高昂的费用让袁旭培“望而却步”。

　　买整机不行，买单机组装行不行呢？为此，袁旭培还召开了专门会议，进行设备改装总动员。改装设备，难度大，没经验可循。怎么办呢？只有咬紧牙关、攻坚克难。在动员会之后，袁旭培将自己生活用品全数搬到了厂里，与跟工程人员一起奋战，直到设备改装完成。

　　一直以来，袁旭培都是一个爱好学习之人。经过刻苦钻研和交流学习，2006年，月饼自动化设备改造工作终于完工。华美食品完成了从传统食品生产向现代化制造的转型升级，依靠这条生产设备，2006年，华美月饼的产量在原来的基础上增加了50%。在制作工艺上，华美月饼已经脱胎换骨，成为行业的第一品牌。

　　如今，华美食品拥有的自动化生产线已达数十条，月饼日产能突破330万个，总产量跃居全国第一。

　　正是经过多年的努力，华美食品品牌战略取得了丰硕成果，逐步拉开与同行的距离。2003年，“HUAMEL”商标荣获省著名商标；2005年，“华美月饼”荣获省名牌产品；2006年，“华美月饼”荣获中国名牌产品；2008年，“华美HUAMEL及图形”注册商标被司法认定为驰名商标；2014年，“华美HUAMEL及图形”注册商标被国家工商总局认定为驰名商标。

　　目前，华美食品已获得授权外观专利11个，实用新型专利13个，发明专利2个。华美食品及关联企业共注册商标200个，美术作品版权登记20个。

　　向北扩张

　　不断扩大华美食品的版图

　　苦练“内功”的同时，华美食品也不断“走出去”，不断扩大自己的朋友圈。

　　2019年10月19日，在天津泛太平洋酒店内，来自茶山镇十多家食品企业齐齐亮相第101届全国糖酒商品交易会，在该酒店设立“中国食品名镇——茶山”食品主题展馆，展现了茶山食品魅力。

　　说起出去参展，袁旭培颇有感触，既扩大了自身品牌影响力，又增加了合作客户，不断扩大企业“朋友圈”。因此，华美食品对“走出去”参展一向比较积极，且在企业初期便已然开启。

　　到了2008年，华美食品参展迎来了巨变，那就是组团参展。那一年，袁旭培印象十分深刻。

　　2008年，全国糖酒商品交易会在成都举行，茶山镇首次组织镇内部分食品企业以组团方式参展，在展会上设置专门的展厅，茶山食品企业盛装亮相，充分展现了茶山食品的魅力，取得了良好的成效。

　　2015年3月20至28日，第92届全国糖酒商品交易会在成都举行，茶山镇继续组团出击，共组织了13家知名企业参展。其中，华美食品携旗下早餐饼、牛乳饼、粗粮饼等系列新品亮相，收获满满。

　　像这样的参展方式，华美食品几乎每次都参与。

　　据统计，2008年以来茶山镇组织食品企业参加全国糖酒会、广交会、广东海博会等展会超过100多家次，帮企业达成销售金额十多亿元，镇财政拿出参展补贴近2000万元。同时，还加大了招商力度，吸引国内外食品上下游企业前来投资。

　　“走出去”的不仅仅是产品，还有华美的营销推广。比较经典的当属这个：2015年华美食品登入美国纽约时代广场的世界第一屏，引起舆论轰动。

　　此外，2016年打造“超级月亮”，把中秋祝福送上月球给心仪之人，营造浓浓中秋文化氛围，在活动城市引起巨大反响。2017年，首届互联网月饼新媒体营销大会在北京鸟巢举行，华美食品以创新手法，为行业带来了热议的话题。

　　在不断扩大“华美”品牌朋友圈的同时，袁旭培开启了“北上”之路，逐渐扩张华美食品的版图。

　　向北扩张第一站，袁旭培选择在湖北。2009年，华美食品决定战略布局华中地区，投资建设湖北仙桃华美分厂，这意味着华美食品发展又进入一个崭新的阶段。

　　当时，席卷全球的金融风暴还在肆虐，东莞制造正处在水深火热当中。所幸，华美虽然有做出口，但所占比例较少，所以受经济危机影响不大。但袁旭培却从中意识到，像华美食品这样出口依赖程度不高的东莞企业，或许是一次布局全国市场的机会。

　　“除了市场方面的考虑外，物流、原材料供应等是考虑的重要因素。”袁旭培表示，仙桃市位于崛起中的湖北省中南部，东邻九省通衢大武汉约100公里，西毗古荆襄，318国道与沪蓉高速公路横贯全境，属湖北省直辖市，具有投资政策优势，物流易辐射北方各省市，生产原料采购便利。

　　投资近3亿元的湖北仙桃华美工厂建筑面积7万平米，有现代化生产线3条，饼干日产能20吨，月饼日产能70万个，生产用工500多个。同时，还引进开工的还有湖北永达印务有限公司、湖北华源包装材料有限公司、武汉金东方金属制品有限公司、武汉英科水墨有限公司等配套企业，它们将先后建成，聚集成东莞工业园。届时，华美产业链将初步形成。

　　2013年，华美食品开始涉足电商，但前两年收效甚微。当时，管理层内部开始有人提出质疑，是不是继续发力线下？但是，袁旭培却坚持认为，对于已经拥有完善经销商网络的华美而言，率先抢占前景巨大的电商市场，才能在现阶段的行业洗牌中独占鳌头。

　　2015年，华美投资北京工厂，并成立了专门的电商部门。2016年6月26日，华美第一届互联网月饼新媒体营销大会在北京鸟巢召开，大会邀请了许多淘客、网红和自媒体大V，粉丝效应拉动电商流量，一个小时的月饼销量高达13万盒。

　　2018年，华美食品再度出击，在宁波市收购了一家具有31年历史的食品企业，开始进军华东市场，主营主营苏式月饼、糕点等。

　　自此，华美食品规模不断扩大，从东莞一路向北，先后打造了湖北、北京、宁波等工厂，产业布局逐渐支撑起全国性市场的产能需求和品牌打造，“华美食品帝国雏形渐显”。

　　展望湾区

　　打造粤港澳大湾区品牌企业

　　“华美”品牌不是只做一两年的，而是一个长远的规划。这一点，袁旭培有着清醒的认识。

　　为了让华美食品在知名度和美誉度方面进一步提升，除了营销方面的突破、版图方面的扩张，华美食品的“朋友圈”在技术方面也不断延伸，在食品检测、食品研发、食品成果转化等方面得到了充分体现。

　　比如，华美食品与东莞理工学院开展了密切的合作。

　　2019年11月6日，东莞理工学院教学实习基地授牌仪式在华美食品举行，校企双方就联合培养学生模式、科研开展合作事宜进行了探讨。该校化能学院副院长陈佰满博士表示，华美食品作为全国月饼领导品牌，在产品研发、生产销售等领域操作已经非常成熟，而东莞理工学院是广东省唯一一所新型高水平理工科大学示范校，双方合作一定能在联合培养学生、产学研项目申报等方面取得显著成绩。

　　东莞理工学院的食品营养健康工程与智能化加工研究中心也与华美食品建立了技术合作，联合申报相关课题。该中心以食品科学与工程、化学工程与技术学科为主要依托，由东莞理工学院联合中国食品发酵工业研究院、中国农业科学院农产品加工研究所、华南理工大学、东莞食品（特色食品）专业镇（茶山、道滘、麻涌）等单位共同建设。

　　“我们计划筹备上市。”袁旭培说，经过20多年的发展，如今的华美食品已成全国大型专业食品企业之一。尤其是在2017年，华美食品成功列入东莞市首批200家倍增示范企业之一。

　　华美食品还是一家有社会责任体系的企业，秉着感恩回馈社会的理念，将慈善公益融入企业发展之中，以全面履行社会责任，回报和感恩社会，作为企业文化的价值体现。

　　从2007年开始，持续八年通过公安部、外交部赠送月饼慰问中国驻外维和部队。从2013年开始，每年都赞助新莞人平安返乡大型公益活动，携手免费午餐，为贫困孩童送上免费午餐。比如，在2016年7月26日，华美食品携手免费午餐，为贫困孩童捐赠30万元现金用于采购午餐。

　　袁旭培说，对于华美人来说，积极倡导打造友爱企业，关爱员工，积极承担社会责任，注重与社会和谐发展，绝非一句口号，而是骨子里的企业文化精髓。接下来，华美食品将继续关心公益、热心慈善，向社会传递满满正能量。

　　当前，粤港澳大湾区正从蓝图一步步走向现实。强大的制造业与创新力量的深度融合，将支撑起粤港澳大湾区赶超世界级湾区的梦想，而制造业正是粤港澳大湾区的脊梁。面对如此难得机遇，东莞将打造大湾区食品强市作为最新战略目标之一。

　　“我们将打造粤港澳大湾区品牌企业。”袁旭培表示，面对大湾区建设的难得机遇，华美食品将加强自身“内功”修炼，通过提升品牌影响力、不断完善企业管理、加快技术改造升级等，将华美食品品牌做大做强。

　　【采写】丘想明

　　【策划】黄少宏

　　【拍摄/剪辑】李玲